彩绘颜料掺入幼儿园餐食铅中毒危害到底有多大？

来关注甘肃天水幼儿血铅异常事件，截至昨晚，专家组认定，血铅异常233人。今天上午，联合调查组公布了事件最新调查结果，幼儿血铅超标原因为食用了后厨违规添加彩绘颜料制作的食品。目前，涉事褐石培心幼儿园园长、法定代表人朱某琳，投资人李某芳等8名涉事人员已被刑拘。

从官方公布的后厨监控中可以看到，后厨人员从容器中，倒取黄色粉末状彩绘颜料至掌心，直接混入面粉中，案台上的彩色面皮极为鲜艳。而此前，就有家长反映，孩子吃的幼儿园糕点颜色异常。“因为我看有的拍孩子的视频上，吃的那个颜色特别鲜艳。”

经公安机关侦查，褐石培心幼儿园园长、法定代表人朱某琳，投资人李某芳，同意该园后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。两份留样的三色红枣发糕、玉米卷肠包铅含量分别为1052毫克/千克、1340毫克/千克，而相关国标中，食品污染物限量标准为0.5毫克/千克，相当于超标约2000倍。

颜料做添加剂？无异于投毒！

复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光痛斥，使用非法添加物入食品“与投毒无异”，负责人授意更令人“匪夷所思”、“胆大包天”。

展开全文

专家介绍，国家允许做为着色剂的食品添加剂有很多，记者随机前往超市，翻看部分有色面点的配料表可以看到，正常食品使用的着色剂，一般都是天然着色剂或合成着色剂，比如胡萝卜素（天然）、柠檬黄（合成）等等，这类糕点的色泽和玉米、紫薯也相差不大，不会让人从外观上就“生理不适”。

上海食品安全研究会专家刘少伟指出，彩绘颜料属非法添加物，国家允许的食用色素（如胡萝卜素、柠檬黄）严禁含铅。用于食品制作，直接导致铅中毒风险或铅含量严重超标。而公安部门查获到的剩余颜料，经检验后，其中含铅，且包装明确标识不可食用。

专家还提醒，如果确认添加的是彩绘颜料，那么食用人的人体中，可能不止有铅这一个重金属的指标超标。厉曙光指出，此类工业染料街边摊贩随意可购，与合规食用色素的采购成本相比，可以“忽略不计”。

铅，作为一种“隐形毒源”，不应该在人体内存在。据卫生部发布的标准，儿童连续两次静脉血铅检测值在每升100至199微克，就可诊断为高铅血症，高于每升200微克就属铅中毒。截至7日晚10时，251名幼儿已全部检测，国家、省级医疗联合组认定血铅异常233人、正常18人。有幼儿家长难过地说：“来这边检查的值是471（微克/升），医生说属于重度的。”

儿童血铅中毒 可逆吗？可治吗？

今天还有涉事幼儿园多名老师也反映，检测出血铅超标。其中，有一人的血铅数值超过了每升500微克。专家指出，成年人的血铅水平通常应低于100微克/升。儿童因神经功能发育尚不健全，需控制在低于50微克/升甚至更低，理想情况下应无限趋近于零。

上海市儿童医院儿童保健医学部副主任赵艳君解释说，儿童血铅理想水平应为“0”（铅在体内无安全阈值）；即便极低水平的铅暴露，也可能导致永久性中枢神经损伤；主要表现为智力下降、注意力缺陷、行为异常，且神经行为损伤“不太可逆”。

专家表示，当儿童血铅浓度达到100微克每升，就会出现多动、注意力不集中、智力下降等情况，而到200微克每升以上时，就会出现便秘、腹泻等消化道症状，再往上的话，还会出现贫血乃至癫痫发作等等更严重症状。赵艳君补充道：铅中毒还会导致儿童听力受损、青春期发育延迟、行为异常（多动、暴力倾向、自闭倾向）和运动能力下降。

对于大部分血铅异常儿童，治疗方案一般采取药物排铅，并补充维生素AD、锌、铁等微量元素。

复旦大学附属儿科医院儿童保健科主任徐秀介绍说，患儿需通过药物将体内铅结合后排出体外，该治疗过程需要持续一段时间才能完成。

调查认定，这是一起由刑事案件引发的公共卫生事件，8名涉事人员已被刑事拘留。截至目前，已有201名患儿入院治疗。

目前，国家和当地卫健委都已派出医学专家前往当地参与儿童医疗救治工作。在抓紧救治的同时，我们也需要再次正视校园食品安全问题，此次发生的血铅异常事件，仿佛是一记重拳。每一次发生儿童食品安全乱象，不能仅以暴露监管缺位作结，教育更不能成为只顾牟利的生意。

看看新闻记者: 周文韵，龚海韵

编辑: 朱玲敏，张予洋

责编: 李吟涛