白鹿原油泼面的做法(白鹿原油泼面的做法和配料)

电视剧白鹿原的油泼面让全国的观众认识了油泼面，陕西油泼面多用手扯面，和面要用精粉最好筋道，适量加点食盐水揉成团后搭上湿布要饧20分钟后再揉，再饧20分钟就能食用了油泼面做法一主料油 娃娃菜蒸鱼豉油芝麻盐豆苗干辣椒粉麻椒绿豆芽蒜薹等 制作1小葱切碎，娃娃；把生抽味精盐醋放在碗里，调成调味汁，备用4 锅里放水置火上，水开后，把油菜，豆芽都焯熟，捞出，过凉水捞出铺在碗底煮面将煮熟的面捞出，放在菜码上再放上葱花蒜泥，辣椒面，倒上挑好的调味汁锅里放油置火上，由5成热时，把油泼在辣椒面上就可以开吃了。

白鹿原油泼面的做法和配料

1、油泼面是陕西地区的特色美味面食代表作之一，口感爽滑劲道，味道香辣可口，是当地很多人都喜欢吃的，做法也是十分简单，不用什么菜码和打卤，就只需要简单的在煮好的面条上泼一下热油就可以了具体的做法和大家分享一下吧说到油泼面的做法，其他很简单，但要是想吃到劲道爽口的面条，还是要自己。

2、油泼面做法如下1水烧开，下面，煮熟油菜洗净烫熟备用2小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末3将适量生抽陈醋白砂糖麻油香油铺在面碗中4面条捞出放入碗内，将备好的油菜葱花蒜末辣椒粉放到面条上5另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉。

3、6把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方7锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮35分钟左右捞出沥干8锅内放油加热，放上葱末蒜末辣椒面盐醋和生抽，搅拌均匀9面上撒上辣椒面和葱末，泼上滚油。

4、3面条娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分沥水之后的面条放在大碗中4在面条上分别放上葱花芝麻麻椒粉辣椒粉盐，再淋上适量的蒸鱼豉油5重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。